Чёрная смородина

Из черной смородины получают густо окрашенные, ликерного тина вина. Но из нее можно также приготовить хорошие десертные, полусладкие и сухие вина. Однако не всем нравится специфический, очень сильный аромат черной смородины. Для уменьшения аромата в сок перед брожением рекомендуется добавлять от 20 до 50% сока красной или белой смородины.

Ягоды черной смородины очень богаты витамином С (200 мг%). В ней также содержатся витамины B₁, В₂, РР, Е, К, каротин и фолевая кислота.