Крюшон с ананасами

Ананас весом 600—700 г очистить от кожи, порезать поперек на тонкие кружочки, а затем каждый кружок разрезать на 4— 6 частей, чтобы получились кусочки в виде маленьких вееров. Сложить порезанный ананас в крюшонницу, засыпать рядами сахарным песком (400 г), залить бутылкой хорошего вина и поставить настаиваться на одни сутки на холод. Перед подачей залить двумя или тремя бутылками шампанского.