Крюшон из клубники

Перебрать и перемыть 0,5 кг клубники, откинуть ее на дуршлаг, чтобы стекла вода, и переложить в глубокую эмалированную или стеклянную посуду. Посыпать сахарным песком (0,5 кг) и сбрызнуть водой (0,5 стакана). Поставить в холодильник на 2—3 часа. Затем залить 1 л. белого вина и поставить в холодильник еще на 1—2 часа. Перед подачей к столу влить в полученную смесь 1 л. газированной воды или 1 бутылку охлажденного шампанского.