Яичный пунш

Лимонную корку от половинки лимона варить в течение 5 минут в 0,25 л. воды, в которую предварительно добавить 200 г сахара. Затем процедить. Добавить 0,75 л. вина, три взбитых яйца. Нагреть смесь до 70° С. Массу взбивать до тех пор, пока она не станет пенистой. Затем добавить 0,25 л. коньяка и немного лимонного сока.

Еще раз основательно взбить и подать к столу.