Автор: admin

Наливка весенняя с первоцветом

5 г сушеных корней первоцвета и 3 г его сушеных листьев залить 1 литром водки, добавить 100 г сахара, растворенного в стакане воды. (далее…)

Виноград, выдержанный в водке

Его надо готовить за три месяца до употребления. Берется: виноград «мускат» белых, красных или черных сортов, совершенно свежий, белая водка, насыщенный сахарный сироп (33%), т. е. сироп, полученный вскоре после закипания, в момент, когда он начинает засахариваться с…

Наливка из морошки

100 г сахарного песка растворить в стакане воды, влить в 1 л. водки, добавить сок морошки (200 г), оставить на 2—3 дня, затем профильтровать через вату. (далее…)

Наливка из можжевельника

10 г свежих или 5—6 г сухих ягод можжевельника отварить в небольшом количестве воды. Отвар отделить от ягод, добавить в него 50 г меда, смешать с 1 л. водки и оставить на 5—10 дней.

Сливы, выдержанные в водке

Приготовьте заранее, за два месяца: 1 кг слив Ренклод (только что созревших), 250 г сахарного песка, полстакана воды, водку в том же объеме, что и сахарный сироп. (далее…)

Наливка из мелиссы

20 г сухих листьев мелиссы отварить в стакане воды, соединить с 1 л. водки, добавить 200 г сахарного сиропа и перемешать.

Теплое вино с апельсином

0,25 л. воды, бутылка красного вина, два сочных апельсина, 200 г кускового сахара и шесть апельсиновых долек. Потрите кусочки сахара о цедру апельсинов. Когда сахар приобретет аромат апельсинов, положите его в кипящую воду. Выжмите сок из двух апельсинов.…

Наливка из цветков коровяка

0,5 стакана цветков коровяка залить стаканом воды и кипятить 1 минуту. Отвар влить в 1 л. водки, добавив 4 ст. ложки сахарного песка.

Крюшон малиновый

1 стакан малинового сиропа вылить в глубокую посуду, выжать туда сок двух лимонов, влить 1 л. сухого белого вина, 2 стакана минеральной воды и хорошо перемешать; добавить кубики пищевого льда и сразу же подавать.

Настойка с девясилом

В литр водки добавить 20 г сухих корней девясила и настаивать 10—12 дней.

Настойка тминная

В литр водки добавить 5—10 г тмина и настаивать 10— 12 дней.

Крюшон «Кинг»

250 г малины перебрать и всполоснуть водой, положить в глубокую посуду, пересыпать сахарной пудрой (0,5 стакана), влить четверть стакана кипяченой воды и поставить на 2—3 часа в холодильник или ледник. Затем влить одну бутылку сухого белого вина и…

Наливка калиновая

150 г сахарного песка растворить в стакане воды, добавить 200 г сока калины и 1 л. водки. Выдерживать 2 дня.

Наливка из календулы и мяты

20 г сушеной календулы и 10 г сушеной мяты перечной отварить в 0,5 л. воды, процедить, добавить сахар по вкусу. После растворения сахара смешать отвар и водку. Подавать охлажденной.

Крюшон «Ассорти»

В хрустальную вазу (крюшонницу) или в хрустальный кувшин влить бутылку шампанского и такое же количество белого столового вина, добавить 100 г ликера Южный, 100 г коньяка, 400 г клубники, сахар по вкусу и все это охладить.

Настойка из таволги

Залить 50 г свежих цветов таволги литром водки, добавить 20 г сахарного песка; настаивать 10—12 дней.

Настойка полынная

Добавить в 1 л. водки 5 г сушеной полыни, настаивать 2 недели; после чего процедить, добавить 20 г сахара, растворенного в небольшом количестве воды.

Наливка с девясилом

15 г сухих корней девясила залить 0,5 стаканом воды и отваривать в течение 30 минут. Процедить, в отвар добавить сахар, нагреть до полного растворения, смешать с 0,5 л. водки, довести до кипения, охладить и слить в бутыль.

Крюшон из персиков

1 кг спелых персиков очистить от кожуры, разрезать каждый на 4 части, сложить в глубокую посуду, засыпать двумя стаканами сахара, добавить сок из двух лимонов,, залить 2 л. воды и поставить на холод На сутки. Перед подачей перелить…

Наливка из черной бузины

0,5 кг ягод черной бузины промыть и ошпарить, залить стаканом воды и кипятить 15—20 минут. Отжать сок, добавить в него 0,5 кг сахара, довести до кипения и охладить. Сироп развести водой, влить водку и оставить на 3—4 дня.

Рябиновка

Осенью, после первых заморозков, когда ягоды рябины слегка сморщатся и сделаются сладкими, собрать их нужное количество, обобрать стебельки и ссыпать ягоды в бутылки, наполняя последние до 2/3 их высоты. Затем залить рябину водкой или коньяком, закупорить и настаивать…

Крюшон с мандаринами и сладкими яблоками

400 г свежих сладких яблок очистить от кожи, разрезать пополам вдоль, вырезать семенную коробочку, нарезать тонкими ломтиками поперек, сложить в эмалированную кастрюлю, залить кипящим сиропом, сваренным из 300 г сахара и 1 стакана воды. Остудить на столе. С…

Коктейль клубничный

200 г очищенной и промытой клубники протереть через сито, затем растереть с сахаром (3 ст. ложки), добавить 100 г измельченного льда, по рюмке ликера Кюрасо и коньяка, взбить в миксере, добавить стакан шампанского и разлить в бокальчики. (далее…)

Вишнёвка

Вишню засыпать в бутыль и пересыпать сахаром из расчета: 400 г сахара на 1 кг вишни. Завязать бутыль марлей и поставить на солнце на 6 недель, чтобы вишня перебродила. Затем слить вишневый сок, закупорить и поставить в холодное…

Крюшон с ананасами

Ананас весом 600—700 г очистить от кожи, порезать поперек на тонкие кружочки, а затем каждый кружок разрезать на 4— 6 частей, чтобы получились кусочки в виде маленьких вееров. Сложить порезанный ананас в крюшонницу, засыпать рядами сахарным песком (400…